La politique
Nous mettons un point d’honneur à travailler des produits locaux et saisonniers mais aussi des produits oubliés tels que le panais, le topinambour, les abats (cœurs, rognons, tripes....), l’épeautre qui nous engagerons à faire découvrir à notre clientèle des plats toujours plus variés, travaillés avec des produits plus sains et répondant à certaines intolérances comme le gluten, le lactose...!
